Wok en fer à fond plat avec couvercle bombé – vue 2

Wok en fer à fond plat avec couvercle bombé en fer, compatible induction

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Wok

Wok en fer à fond plat avec couvercle bombé en fer, compatible induction

€84,90 EUR

Va sur l'induction
MatièreFer
Lavage à la main

Il saisit à feu vif
Il va sur l'induction
Un couvercle assorti
Il s'accroche

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Plaque: Gaz, induction
Fond: Plat
Lavage: Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Fer

Diamètre 32 cm

Fond Plat

Couvercle Bombé, en fer, bouton en bois, fourni

Manche En bois, anneau de suspension

Feux compatibles Gaz, induction

Entretien À la main uniquement

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non, lavage à la main uniquement. Le fer n'aime pas rester mouillé et le manche est en bois. Lavez le wok et son couvercle à l'eau chaude, séchez-les aussitôt, puis passez un léger film d'huile.

Le fer rouille-t-il ?

Oui, s'il reste humide, et cela vaut pour la cuve comme pour le couvercle. Séchés et légèrement huilés après chaque usage, ils se protègent ; une trace de rouille s'enlève à l'éponge grattante.

Quelle est sa taille, et le couvercle est-il fourni ?

32 cm de diamètre, à fond plat. Le couvercle bombé en fer, avec son bouton en bois, est livré avec le wok.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Posez un aimant sous le fond. Il doit tenir : c'est la preuve que la plaque à induction le chauffera.
Culottez-le avant le premier usage, avec une huile qui supporte la chaleur (pas d'huile d'olive). Ensuite : eau chaude sans produit, séchage, film d'huile.
Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Un fond plat change tout pour un wok en fer : il pose franchement sur la plaque à induction et chauffe par toute sa base.

Le couvercle en dôme, assorti à la cuve, ouvre le wok aux cuissons lentes : braiser, étuver, garder au chaud, avant de repasser au feu vif pour saisir.

Il saisit à feu vif — le fer monte vite en température et la garde quand les aliments arrivent.

Il va sur l'induction — le fond plat est en contact avec la plaque, et il tient aussi sur le gaz.

Un couvercle assorti — en fer et bombé, il transforme le wok en cocotte pour mijoter.

Il s'accroche — l'anneau au bout du manche en bois permet de le ranger au mur.

Wok en fer à fond plat avec couvercle bombé

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Un wok en fer à fond plat pour l'induction et le gaz

La plupart des woks en fer ont un fond rond, réservé à la flamme. Celui-ci a un fond plat : il se pose à plat sur une plaque à induction et reste stable sur la grille d'un brûleur. Le fer monte vite en température, ce qui convient aux sautés minute : légumes croquants, viande saisie, riz frit qui prend sa croûte. Avec ses 32 cm, il nourrit une famille. Son fond plat le rend aussi stable sur le plan de travail, le temps de servir.

On y fait aussi frire, braiser ou cuire à l'eau, couvercle posé. Pour les cuissons très plates, crêpes ou œufs au plat, nos poêles sont plus pratiques.

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Pourquoi le fer pour un wok à fond plat ?

Le fer est la matière historique du wok : il chauffe fort et vite, et il s'améliore à mesure qu'on s'en sert.

Il chauffe vite — le wok est prêt en peu de temps, sur le gaz comme sur l'induction.
Il garde la chaleur — ajouter les aliments ne fait pas chuter la température.
Il encaisse le feu vif — c'est la cuisson pour laquelle le fer est fait.
Il va sur l'induction — le fer est attiré par l'aimant, c'est ce qui le fait chauffer.
Il se patine — l'huile cuite après chaque usage le rend de plus en plus antiadhésif.

Sa contrepartie : le fer rouille s'il reste humide, et le couvercle en fer aussi. Séchez les deux aussitôt après lavage, et passez un film d'huile sur la cuve. Pour les sauces au long cours, nos casseroles prennent le relais.

Wok en fer à fond plat avec couvercle bombé – vue 3

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Un couvercle en dôme, en fer comme la cuve

Le couvercle est le trait de ce wok : un dôme haut, en fer noir comme la cuve, avec un bouton en bois pour le saisir. Sa hauteur laisse de la place au-dessus des aliments, ce qui permet d'étuver des légumes, de braiser une viande ou de garder un plat au chaud sans l'écraser. Posé sur le bord de la cuve, il retient la vapeur. Le bouton en bois se saisit plus facilement que le métal du dôme.

Une fois le couvercle retiré, le wok repasse au feu vif pour saisir ou réduire une sauce. Pour compléter vos feux, tout notre rayon cuisson est là.

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