Coupe-frites ondulé en inox à poignée, pour frites gaufrées et chips

Le principe est simple : on pose la pomme de terre épluchée sur la planche, on place la lame ondulée dessus et on appuie franchement sur la poignée. La tranche qui tombe porte des vagues sur ses deux faces. On recoupe ensuite les tranches en bâtonnets pour obtenir des frites ondulées, qui retiennent mieux la sauce et dorent plus vite au four, à la poêle ou à la friteuse.

Pour des chips gaufrées, on coupe une tranche fine, on fait pivoter la pomme de terre d'un quart de tour, puis on recoupe : les vagues se croisent et forment une grille. Comptez quelques essais pour trouver la bonne épaisseur. Pour d'autres découpes, voyez nos coupe-légumes.

L'outil ne sert pas qu'aux pommes de terre. Il taille des rondelles ondulées de carotte, de concombre ou de betterave qui donnent du relief à une salade composée, des bâtonnets de courgette à faire griller, des tranches de patate douce à rôtir au four. Sur un plateau d'apéritif, des bâtonnets de légumes ondulés font tout de suite plus soignés, et les enfants les mangent plus volontiers.

Rincez la lame juste après usage, en passant une brosse entre les ondulations pour retirer l'amidon avant qu'il ne sèche, puis séchez-la et rangez-la dans un tiroir, la lame protégée. Pour d'autres idées, explorez l'univers de la découpe.