Wok en fer nitruré à fond rond avec manche en bois – vue 2

Wok en fer nitruré à fond rond et manche en bois, sans revêtement

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Wok

Wok en fer nitruré à fond rond et manche en bois, sans revêtement

€39,90 EUR

Induction non annoncée
MatièreFer pur, sans revêtement
Lavage à la main

Il saisit à grand feu
Rien ne s'écaille
Quatre tailles au choix
Il s'accroche au mur

Taille 30 cm 32 cm 34 cm 40 cm

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Plaque: Gaz, propane, flamme nue
Fond: Rond
Lavage: Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Fer pur, sans revêtement

Traitement Nitruration, surface noire

Fond Rond

Diamètres 30, 32, 34 ou 40 cm

Profondeur De 8,5 cm (30 cm) à 12 cm (40 cm)

Manche En bois, 22 cm, anneau de suspension

Feux compatibles Gaz, propane, flamme nue

Induction Non compatible

Entretien À la main, sécher et huiler

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Le fer n'aime pas rester mouillé et le manche est en bois. Lavez-le à l'eau chaude sans détergent, séchez-le aussitôt sur le feu, puis passez un léger film d'huile.

Le fer nitruré rouille-t-il ?

Il peut rouiller s'il reste humide, comme tout fer sans revêtement. Séché et légèrement huilé après chaque usage, il se protège. Une trace de rouille s'enlève à la paille de fer, avant de huiler et de chauffer à nouveau.

Quelles tailles sont proposées ?

Quatre diamètres : 30, 32, 34 et 40 cm, pour une profondeur de 8,5 à 12 cm. Tous ont un long manche en bois de 22 cm. Le fond rond les réserve au gaz et à la flamme nue, pas à l'induction.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Culottez-le avant le premier usage, avec une huile qui supporte la chaleur (pas d'huile d'olive). Ensuite : eau chaude sans produit, séchage, film d'huile.
Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

La nitruration durcit la surface du fer et lui donne sa teinte noire, sans y ajouter le moindre revêtement à protéger.

Fond rond, long manche en bois et quatre diamètres, de 30 à 40 cm : de quoi faire sauter un repas pour deux comme pour une grande tablée, sur le gaz ou un brûleur extérieur.

Il saisit à grand feu — le fer chauffe vite et garde sa chaleur quand on y jette les légumes.

Rien ne s'écaille — sans revêtement, il accepte la flamme haute et la spatule en métal.

Quatre tailles au choix — du 30 cm pour un ou deux couverts au 40 cm pour une grande tablée.

Il s'accroche au mur — l'anneau au bout du manche permet de le suspendre près du feu.

Wok en fer nitruré à fond rond avec manche en bois – vue 15

01

Un wok en fer nitruré pour les sautés à grand feu

Ce wok est fait pour la cuisson qui va vite. Le fer monte rapidement en température et la garde quand on y verse la garniture : les légumes restent croquants, la viande saisit au lieu de bouillir, le riz frit prend sa légère croûte. Le fond rond concentre la flamme au centre ; les parois, moins chaudes, accueillent ce qui est déjà cuit, le temps de finir le reste.

On y fait aussi frire des beignets, mijoter un curry ou cuire des raviolis à la vapeur dans un panier posé au-dessus de l'eau. Pour les cuissons à plat, œufs au plat ou crêpes, voyez plutôt nos poêles.

Wok en fer nitruré à fond rond avec manche en bois – vue 18

02

Pourquoi le fer nitruré pour un wok ?

Le fer est la matière du wok depuis toujours. La nitruration y ajoute une surface durcie, sans couche rapportée qui pourrait s'écailler.

Il chauffe fort et vite — le wok est prêt en quelques instants sur la flamme.
Il garde la chaleur — ajouter les aliments ne fait pas chuter la température.
Il ne craint pas le feu vif — aucun revêtement à brûler sous une flamme haute.
Sa surface est durcie — la nitruration la rend plus dure qu'un fer brut.
Il se patine — l'huile cuite après chaque usage le rend de plus en plus antiadhésif.

Sa limite : comme tout fer, il rouille s'il reste humide, et une cuisson acide prolongée, tomate ou vinaigre, abîme la patine naissante. Séchez-le sur le feu et huilez-le après chaque lavage. Pour les sauces au long cours, nos casseroles prennent le relais.

Wok en fer nitruré à fond rond avec manche en bois – vue 21

03

De 30 à 40 cm : quel diamètre pour votre wok nitruré ?

Le wok existe en quatre diamètres. Le 30 cm, profond de 8,5 cm, suffit pour une ou deux personnes ; le 32 et le 34 cm couvrent un repas de famille ; le 40 cm, profond de 12 cm, sert une grande tablée ou une cuisine en plein air sur brûleur à gaz. Plus le wok est grand, plus il demande une flamme large pour chauffer jusqu'aux bords.

Quelle que soit la taille, le manche en bois de 22 cm reste froid sous la main, et son anneau permet de suspendre le wok au mur, à portée de main. Tout notre rayon cuisson complète l'équipement.

Voir tout le rayon