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Tapis de cuisson perforé en silicone et fibre de verre, à repères

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Plaque de cuisson perforée

Tapis de cuisson perforé en silicone et fibre de verre, à repères

€9,90 EUR
  • MatièreSilicone et fibre de verre
  • Un dessous bien sec
  • Des pièces régulières
  • Plus de papier cuisson
  • Un décollage facile
Modèle
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

Toutes les caractéristiques

Matière Silicone et fibre de verre

Épaisseur 0,6 mm

Surface Treillis perforé

Modèles 40 × 30 cm à repères ou 27,5 × 27,5 cm sans motif

Repères Éclairs et cercles, ou éclairs seuls, selon le modèle

Contact alimentaire Oui

Contenu 1 tapis

Vos questions sur ce modèle

Comment le nettoyer ?

À l'eau chaude savonneuse, avec une éponge douce ou une brosse souple, sans frotter fort. Laissez-le sécher à plat ou suspendu avant de le rouler.

Peut-on couper la pâte sur le tapis ?

Non, une lame entaille le silicone et la fibre de verre. Découpez vos biscuits sur un plan de travail, puis déposez-les sur le tapis, posé sur une plaque.

Quelles tailles et quels modèles existent ?

Trois modèles : 40 × 30 cm avec repères d'éclairs et de cercles, 40 × 30 cm avec repères d'éclairs, et 27,5 × 27,5 cm sans motif. Chaque tapis est vendu à l'unité.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Les pâtissiers dressent leurs choux et leurs éclairs sur des tapis ajourés : la pâte y sèche par-dessous, gonfle régulièrement et garde une base plate et nette.

Ce type de tapis remplace aussi le papier sulfurisé pour les sablés, les tuiles et les petits pains.

Un dessous bien sec — le treillis ajouré laisse partir la vapeur de la pâte.

Des pièces régulières — les repères guident la poche à douille.

Plus de papier cuisson — le tapis se lave et resert.

Un décollage facile — les biscuits se détachent d'une pression.

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Un tapis de cuisson perforé pour la pâte à choux

La pâte à choux est exigeante : sur une plaque pleine ou du papier, sa base reste humide, se creuse ou colle. Sur ce tapis en treillis ajouré, la vapeur s'échappe par-dessous pendant la cuisson, les choux et les éclairs gonflent régulièrement, et leur base sèche et dore. Ils se décollent ensuite sans laisser de morceau sur le tapis.

Les modèles à repères portent des contours d'éclairs, et de cercles pour le modèle A : on suit le tracé avec la poche à douille pour obtenir des pièces de même taille, qui cuisent au même rythme. Pour les pizzas rondes au fond croustillant, voyez nos plaques à pizza.

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Pourquoi le silicone et la fibre de verre ajourés ?

La fibre de verre donne au tapis sa tenue, le silicone son antiadhérence, et le tissage ajouré sa respiration. Ensemble, ils remplacent le papier cuisson avec un meilleur résultat sur les pâtes humides, et sans déchet à jeter après chaque fournée.

  • Il laisse respirer la pâte — l'air et la vapeur traversent le treillis.
  • Il ne colle pas — biscuits et choux se détachent d'une pression.
  • Il reste plat — la fibre de verre l'empêche de se gondoler.
  • Il se réutilise — un lavage, un séchage, et il resert.
  • Il se range roulé — dans un tiroir ou un tube.

Sa limite : on ne coupe jamais dessus, une lame entaille le silicone et la fibre. Il ne tient pas seul : posez-le toujours sur une plaque ou une grille avant de le garnir. Le rayon plats et plaques de four propose le support adapté.

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Repères d'éclairs, de cercles ou tapis nu : trois modèles

Le modèle A, de 40 × 30 cm, porte des repères d'éclairs et de cercles, pour dresser éclairs, choux, macarons ou petits biscuits ronds. Le modèle B, de même format, ne porte que des repères d'éclairs, pour les fournées d'éclairs et de doigts de pâte. Le modèle D, carré de 27,5 cm et sans motif, convient aux petites plaques, aux sablés, aux tuiles et aux biscuits découpés à l'emporte-pièce.

Choisissez le format selon votre plaque de four, en laissant un peu de marge sur les bords pour que l'air chaud circule autour du tapis. Pour tout le matériel qui va au four, parcourez notre rayon cuisson.

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