Spatule à poisson ajourée en inox à large lame et manche long

Un poisson entier ou un filet fragile se casse dès qu'on le soulève par un seul point. Cette spatule le prend par le milieu, sur toute la largeur de sa lame : on la glisse à plat sous la peau quand elle se détache du fond, on soulève d'un geste et on retourne, en s'aidant au besoin d'une seconde spatule posée sur le dessus. La chair reste entière, la peau dorée ne se déchire pas et le poisson se présente bien dans l'assiette.

La même lame retourne un steak, une galette ou un œuf au plat. Pour monter des blancs ou une sauce, voyez plutôt nos fouets de cuisine.

Dans une poêle en fer ou en inox, elle passe sous une dorade ou un bar à la peau croustillante, puis sous un steak haché qu'on presse légèrement pour bien le saisir. Le matin, elle soulève un œuf au plat sans crever le jaune, une galette de pommes de terre ou une tranche de pain perdu, et sa largeur aide à les faire glisser jusque dans l'assiette, sans rien laisser tomber.

Après usage, un passage à l'eau chaude savonneuse suffit, puis on la suspend par le trou de son manche à une barre de crédence. Le reste de vos indispensables se trouve parmi nos ustensiles de cuisine.