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Set de 3 couteaux forgés en damas à manche turquoise – vue 2
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Set de 3 couteaux forgés en damas : chef, santoku et nakiri à manche turquoise

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Set de couteaux

Set de 3 couteaux forgés en damas : chef, santoku et nakiri à manche turquoise

€413,90 EUR
  • Lavage à la main
  • Trois formes complémentaires
  • Une finition de forge
  • Un manche octogonal
  • Une touche turquoise
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Manche
Octogonal, bois sombre et résine turquoise
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Lames Acier damassé forgé, finition martelée

Contenu Couteau de chef, santoku, nakiri

Longueurs de lame Environ 21,3 / 18,8 / 18,5 cm

Longueur totale 33,5 à 36 cm

Manche Octogonal, bois sombre et résine turquoise

Longueur du manche Environ 13,7 cm

Vos questions sur ce modèle

Passent-ils au lave-vaisselle ?

Non. Les lames forgées et les manches en bois se lavent à la main, à l'eau chaude, puis se sèchent aussitôt. Le lave-vaisselle émousse le fil et abîme le bois.

La finition de forge demande-t-elle un entretien particulier ?

Oui : la partie brute, sombre, retient plus facilement l'humidité. Séchez soigneusement les lames après chaque usage et ne les laissez pas tremper dans l'évier.

Que contient le set ?

Trois couteaux : un couteau de chef (lame d'environ 21,3 cm), un santoku (environ 18,8 cm) et un nakiri (environ 18,5 cm), tous à manche octogonal bois et turquoise.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
  3. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  4. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Trois profils de lame suffisent à couvrir la cuisine du quotidien : une pointe pour trancher, un bout arrondi pour émincer, une lame carrée pour les légumes.

Forgées et martelées, elles sont montées sur des manches octogonaux bagués de turquoise.

Trois formes complémentaires — le chef tranche, le santoku émince, le nakiri taille les légumes.

Une finition de forge — le dos martelé et sombre contraste avec le tranchant poli.

Un manche octogonal — ses pans guident la main et évitent la rotation.

Une touche turquoise — une résine veinée en bague et en embout.

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Un set de trois couteaux forgés pour toute la cuisine

Chaque couteau de ce set a son rôle. Le couteau de chef, à la lame la plus longue et à la pointe marquée, tranche les viandes et découpe les grosses pièces. Le santoku, au bout arrondi, émince oignons, champignons et herbes d'un mouvement de bascule. Le nakiri, à lame rectangulaire, coupe les légumes bien droit, du chou à la carotte, en tombant à plat sur la planche.

Ensemble, ils remplacent une batterie entière pour la préparation des légumes et des viandes, du marché du samedi au dîner de semaine, sans changer d'outil à chaque ingrédient. Pour les garder rangés et à portée, voyez nos blocs à couteaux.

Set de 3 couteaux forgés en damas à manche turquoise – vue 302

Pourquoi des lames forgées en acier damassé ?

Une lame forgée est façonnée par martelage plutôt que découpée dans une tôle. La surface sombre et irrégulière qu'on voit en haut des lames est la trace de ce travail, laissée volontairement brute, tandis que le tranchant est poli jusqu'au fil.

  • Une lame dense — le forgeage resserre la matière de l'acier.
  • Un motif damassé — les couches d'acier apparaissent en ondes sur la partie polie.
  • Un dos martelé — la surface irrégulière aide les tranches à se détacher.
  • Trois profils — pointu, arrondi et carré, pour chaque geste.
  • Un manche octogonal — il se cale dans la paume sans tourner.

Sa limite : une finition brute de forge demande de l'attention. Séchez les lames aussitôt après le lavage, à la main, et ne les laissez jamais tremper ni passer au lave-vaisselle. Pour l'affûtage, voyez nos aiguiseurs de couteaux.

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Bois sombre et résine turquoise sur trois manches octogonaux

Les trois couteaux portent le même manche : huit pans de bois sombre, une bague de résine turquoise veinée de noir à la jonction avec la lame, et un embout du même matériau au bout du manche. D'après le fabricant, le manche mesure environ 13,7 cm, assez pour une prise à pleine main. Les lames sont de longueurs voisines, de 18,5 à 21,3 cm, ce qui donne au set une allure homogène une fois les trois couteaux alignés sur une barre ou dans un bloc.

Chaque turquoise est veinée différemment, aucun manche n'est tout à fait identique à un autre. Pour compléter la batterie, passez par l'univers découpe.

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