Rouleau à pâtisserie traditionnel en bois à poignées, format 35 cm

Tout le monde n'a pas un grand plan de travail. Ce rouleau de 35 cm, poignées comprises, s'utilise sur une planche ou un coin de table, et se range ensuite dans un tiroir ordinaire. On farine légèrement le plan, on pose la pâte au centre et on pousse du milieu vers les bords en tournant la pâte d'un quart de tour, jusqu'à obtenir la taille voulue. Il sert aussi à transporter l'abaisse jusqu'au moule, enroulée autour du corps.

Les poignées arrondies tiennent bien en main et gardent les paumes loin de la pâte, qui ne chauffe pas. Pour peser les ingrédients de la pâte, voyez notre balance de pâtisserie.

Le vendredi soir, il étale une pâte à pizza pour deux ; le dimanche, une pâte brisée pour une tarte aux pommes ou une pâte sablée pour des biscuits à découper avec les enfants. Il abaisse aussi une pâte à nouilles fine, que l'on plie et tranche en lanières, ou une pâte à gâteau roulé avant cuisson. Il écrase aussi des biscuits secs pour le fond d'un cheesecake.

Bien sec, il se range dans un tiroir sans prendre de place, à côté des emporte-pièces et des pinceaux. Son bois clair s'assombrit légèrement avec les années, sans que cela n'affecte l'usage. Pour découper et décorer la pâte, voyez nos ustensiles de pâtisserie.