Poêle en inox martelé avec couvercle en verre – vue 2

Poêle en inox martelé avec couvercle en verre, pour toutes cuisinières

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Poêle

Poêle en inox martelé avec couvercle en verre, pour toutes cuisinières

€55,90 EUR

MatièreAcier inoxydable 304
Va au lave-vaisselle

Aucun revêtement à user
Elle passe au lave-vaisselle
Elle a son couvercle
Des bords hauts

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Plaque: Toutes les cuisinières
Lavage: Lave-vaisselle

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Acier inoxydable 304

Revêtement intérieur Aucun

Surface Martelée, intérieur et extérieur

Diamètre 28 cm

Hauteur Environ 5,8 cm

Couvercle En verre, avec bouton et évent

Manche Long, en inox, rivé

Feux compatibles Toutes les cuisinières

Entretien Lave-vaisselle

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, la poêle comme le couvercle en verre. Pour des sucs bien accrochés, un trempage à l'eau chaude puis un coup d'éponge suffisent avant le passage en machine.

Les aliments accrochent-ils ?

Ils peuvent, si la poêle n'est pas assez chaude : c'est le revers de l'inox sans revêtement. Laissez-la chauffer, ajoutez la matière grasse, puis attendez que la viande se décolle d'elle-même avant de la retourner.

Quelle est sa taille ?

28 cm de diamètre, pour une hauteur d'environ 5,8 cm. Elle est livrée avec son couvercle en verre.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Culottez-le avant le premier usage, avec une huile qui supporte la chaleur (pas d'huile d'olive). Ensuite : eau chaude sans produit, séchage, film d'huile.
Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Des moules marinières qui rendent leur jus, un filet de poisson saisi puis couvert, un émincé de volaille déglacé au vin blanc : l'acier inoxydable encaisse tout, l'acidité comme le feu vif.

Le martelage de la surface lui donne un aspect facetté qui accroche la lumière.

Aucun revêtement à user — l'inox est directement au contact des aliments, rien ne s'écaille avec les années.

Elle passe au lave-vaisselle — l'inox ne craint ni l'eau ni les détergents.

Elle a son couvercle — en verre, pour suivre la cuisson sans soulever et garder la vapeur.

Des bords hauts — près de 6 cm, de quoi lier une sauce ou cuire des fruits de mer dans leur jus.

Poêle en inox martelé avec couvercle en verre

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Une poêle en inox martelé pour saisir et déglacer

L'inox se travaille autrement qu'une poêle antiadhésive, et c'est ce qui fait son intérêt. On le laisse chauffer, on ajoute la matière grasse, puis la viande : elle accroche d'abord, puis se détache d'elle-même quand la croûte est formée. Les sucs restés au fond se décollent ensuite avec un trait de vin, de bouillon ou de crème, et deviennent la sauce.

Avec ses bords de près de 6 cm et son couvercle, elle accueille aussi une poêlée de fruits de mer ou des légumes qu'on finit à couvert, et ses 28 cm de diamètre laissent de la place pour trois ou quatre escalopes côte à côte. Pour cuire des pâtes ou un bouillon, voyez nos casseroles.

Poêle en inox martelé avec couvercle en verre – vue 4

02

Pourquoi l'acier inoxydable pour une poêle ?

L'acier inoxydable 304, aussi appelé 18/8, est la nuance la plus courante des ustensiles de cuisine. Sans revêtement, il offre une surface qui ne demande aucun ménagement particulier.

Il ne rouille pas — l'eau, le lave-vaisselle et l'humidité ne l'attaquent pas.
Il ne craint pas l'acidité — tomate, vin ou citron cuisent sans réagir avec la poêle.
Il supporte le métal — fouet, spatule ou pince en inox ne l'abîment pas.
Il ne s'écaille pas — aucune couche ne risque de se décoller au fil des années.
Il déglace bien — les sucs accrochés au fond font la base d'une sauce.

Sa limite : sans revêtement, l'inox accroche si on y met les aliments trop tôt. Il faut le laisser chauffer et ajouter un peu de matière grasse. Le reste de nos casseroles et poêles complète l'équipement.

03

Un couvercle en verre sur une cuve martelée

Le couvercle en verre laisse voir la cuisson sans le soulever : on surveille des moules qui s'ouvrent, une sauce qui réduit ou des œufs qui prennent, sans perdre la vapeur. Un petit évent laisse s'échapper le surplus, et le bouton se saisit facilement, même avec une manique. Gardez une manique à portée : un manche en inox chauffe pendant les longues cuissons.

Le martelage couvre tout le corps de la poêle, dedans comme dehors : un décor de facettes qui se remarque quand on la pose sur la table pour servir, et qui change d'une poêle en inox lisse. Pour d'autres cuissons, explorez tout notre rayon cuisson.

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