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Pierre à aiguiser 1000/6000 bleue et blanche avec guide d'angle – vue 2
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Pierre à aiguiser 1000/6000 bleue et blanche avec guide d'angle

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Pierre à aiguiser

Pierre à aiguiser 1000/6000 bleue et blanche avec guide d'angle

€39,90 EUR
  • Il tient l'angle pour vous
  • Elle affûte puis polit
  • Elle ne glisse pas
  • Elle se contente d'eau
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

Toutes les caractéristiques

Type Pierre à eau double face

Grains 1000 (bleu) et 6000 (blanc)

Dimensions de la pierre 18 x 6 x 3 cm

Guide d'angle 10 cm, à clipser

Base Antidérapante

Lubrifiant Eau

Contenu Pierre, base et guide d'angle

Vos questions sur ce modèle

Comment nettoyer la pierre ?

Rincez-la à l'eau claire après chaque usage pour retirer la boue d'affûtage, puis laissez-la sécher à l'air libre. Ni lave-vaisselle ni produit vaisselle.

Le guide convient-il à tous les couteaux ?

Il tient bien sur les lames droites et assez larges, comme un couteau de chef. Sur un couteau très étroit ou courbe, il est moins stable et l'on affûte plutôt à main levée.

Que contient l'ensemble ?

Une pierre double face 1000/6000 de 18 x 6 x 3 cm, sa base antidérapante et un guide d'angle de 10 cm.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. Une lame qui reste humide s'oxyde et s'émousse plus vite.
  2. Manipulez la lame par le corps, jamais par le tranchant. Au lavage comme au rangement, gardez le côté coupant loin des doigts.

En détail

Ce qui rend un affûtage à la pierre réussi, c'est moins la force que la régularité de l'angle.

Un guide clipsé sur la lame fixe cette inclinaison, et permet d'obtenir un bon tranchant dès les premières séances, sans des mois d'apprentissage.

Il tient l'angle pour vous — le guide se clipse sur le dos de la lame.

Elle affûte puis polit — grain 1000 d'un côté, 6000 de l'autre.

Elle ne glisse pas — une base antidérapante sous la pierre.

Elle se contente d'eau — ni huile ni produit.

Pierre à aiguiser 1000/6000 bleue et blanche avec guide d'angle – vue 501

Une pierre à aiguiser avec guide, pour bien débuter

On commence par tremper la pierre dans l'eau environ cinq minutes. On la place ensuite dans sa base, face bleue vers le haut, et l'on clipse le guide d'angle sur le dos du couteau. Il suffit alors de faire glisser la lame sur la pierre en laissant le guide reposer dessus : l'inclinaison reste la même à chaque passage, sans effort de concentration.

Comptez une dizaine de passages par face sur le grain 1000, jusqu'à sentir un léger morfil. Quand le tranchant accroche à nouveau, on retourne la pierre côté blanc et l'on termine au grain 6000, plus doucement, pour polir. Entre deux séances, un de nos fusils à aiguiser suffit pour garder le fil.

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Pourquoi un guide d'angle avec la pierre ?

Sur une pierre, le résultat dépend surtout de l'angle : trop fermé, le fil est fragile ; trop ouvert, il coupe mal ; irrégulier, il s'arrondit. Le guide règle ce problème mécaniquement.

  • Un angle constant — la lame garde la même inclinaison du début à la fin.
  • Une prise en main rapide — utile quand on n'a jamais affûté à la pierre.
  • Deux grains — 1000 pour former le fil, 6000 pour le polir.
  • Une base stable — la pierre reste en place pendant qu'on appuie.
  • Un format courant — 18 cm de long pour les lames de cuisine.

La limite : le guide convient aux lames droites et larges, moins aux petits couteaux très étroits, sur lesquels il tient mal. Et la pierre se creuse avec le temps, elle demande à être planée de temps en temps. Pour une solution plus rapide, voyez nos aiguiseurs de couteaux.

Pierre à aiguiser 1000/6000 bleue et blanche avec guide d'angle – vue 2103

Bleu pour former le fil, blanc pour le finir

Les deux faces se distinguent à leur couleur : le bleu, grain 1000, sert au travail de fond ; le blanc, grain 6000, à la finition. Sur le chant de la pierre, les chiffres rappellent quel côté est lequel. La base, ajourée, laisse l'eau s'écouler et retient la pierre par ses bords.

Le guide se glisse dans un coin du tiroir, avec la pierre, pour ne jamais le chercher le jour où l'on en a besoin. Après l'affûtage, on rince la pierre, on la laisse sécher à l'air avant de la ranger dans un placard, et l'on glisse le guide à côté pour ne pas le perdre. Pour ranger vos couteaux une fois affûtés, parcourez nos porte-couteaux.

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