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Moule à pain doré en acier carbone, rectangulaire à fond plat et bords roulés

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Moule à pain

Moule à pain doré en acier carbone, rectangulaire à fond plat et bords roulés

€13,90 EUR
  • MatièreAcier au carbone
  • Le format d'un pain familial
  • Il chauffe vite
  • Un bord roulé
  • Des angles arrondis
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

Toutes les caractéristiques

Matière Acier au carbone

Couleur Doré

Forme Rectangulaire, fond plat

Dimensions 25 x 13 cm

Hauteur 6 cm

Taille de portion Standard, pâte de 450 g

Usage Four

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Les faits ne le précisent pas. L'acier carbone n'aime pas rester mouillé : lavez-le à la main à l'eau chaude et séchez-le aussitôt avant de le ranger.

Le moule peut-il rouiller ?

Oui, l'acier carbone rouille s'il reste humide. Un séchage immédiat après chaque lavage suffit à l'éviter. Graissez-le légèrement avant chaque cuisson pour un démoulage facile.

Quelle est sa taille ?

Il mesure 25 x 13 cm pour 6 cm de haut, pour une pâte d'environ 450 g. Il est vendu à l'unité, en doré.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Culottez-le avant le premier usage, avec une huile qui supporte la chaleur (pas d'huile d'olive). Ensuite : eau chaude sans produit, séchage, film d'huile.
  2. Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Une brioche bien levée, un pain au lait moelleux ou un petit pain de mie demandent un moule à leur mesure : ni trop grand, pour que la pâte monte, ni trop petit, pour qu'elle ne déborde pas.

Ce format de 25 cm convient à une pâte d'environ 450 g.

Le format d'un pain familial — 25 x 13 cm, une pâte d'environ 450 g.

Il chauffe vite — l'acier carbone dore la croûte de façon régulière.

Un bord roulé — il rigidifie le moule et offre une prise.

Des angles arrondis — la pâte ne reste pas coincée dans les coins.

Moule à pain doré en acier carbone, rectangulaire à fond plat et bords roulés01

Un moule à pain pour la brioche et le pain au lait

Ce moule de 25 x 13 cm reçoit une pâte d'environ 450 g : la taille d'une brioche à partager au petit-déjeuner, d'un pain au lait en trois boules, d'un petit pain de mie ou d'un pain aux noix. La pâte monte au-dessus du bord pendant la cuisson et forme un dôme doré. Il convient aussi à un cake au citron, un pain d'épices, un quatre-quarts ou une terrine de légumes.

Laissez le pain tiédir dix minutes avant de le démouler sur une grille, pour que la croûte reste croustillante et que la mie ne se tasse pas. Pour une cuisson plus large, voyez nos plats à four.

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Pourquoi l'acier carbone pour un moule à pain ?

L'acier au carbone est la matière classique des moules de boulangerie : fin et rigide, il transmet vite la chaleur du four à la pâte, ce qui aide la levée de la pâte et colore la croûte de façon égale sur toutes ses faces.

  • Il chauffe vite — la pâte démarre sa levée dès l'enfournement.
  • Il dore la croûte — les côtés et le fond colorent comme le dessus.
  • Il est rigide — renforcé par le bord roulé, il ne se déforme pas.
  • Il pèse peu — on le sort facilement du four.
  • Le fond est plat — le pain repose d'aplomb sur la planche.

Sa limite est connue : l'acier carbone rouille s'il reste humide. Séchez le moule aussitôt après lavage, et graissez-le légèrement avant chaque cuisson pour faciliter le démoulage. Voyez aussi notre rayon plats et plaques de four.

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Une finition dorée et un format de 25 cm

La couleur dorée champagne de ce moule rappelle les moules des boulangeries ; elle laisse voir la coloration de la croûte à travers la porte du four, mieux qu'un moule noir. Le format de 25 cm se glisse dans tous les fours, y compris les petits modèles, et deux moules tiennent souvent côte à côte sur la même grille.

Le moule se lave à l'eau chaude et se sèche immédiatement, puis se range à plat avec les autres moules. Avant la première utilisation, un léger film de beurre ou d'huile prépare la surface. Retrouvez le reste de l'équipement dans le rayon cuisson.

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