Moule à kouglof en silicone à cannelures en spirale, grand format

Un gâteau en couronne se partage facilement et se remarque sur la table. Ce moule de 24,7 cm donne un kouglof ou un bundt cake pour huit à dix personnes, avec un relief en spirale qui évoque une pâtisserie de vitrine. On beurre légèrement les cannelures au pinceau, on verse la pâte, on lisse et on enfourne : la cheminée centrale conduit la chaleur jusqu'au cœur, là où un gâteau plein resterait souvent humide.

À la sortie, on laisse tiédir une dizaine de minutes, puis on retourne le moule sur un plat. Pour une brioche alsacienne plus classique, voyez aussi nos moules à brioche.

Le moule ne se limite pas au kouglof alsacien. On y cuit un bundt cake au citron arrosé d'un glaçage blanc qui coule dans les spirales, un marbré chocolat-vanille dont les deux pâtes suivent le tourbillon, ou un gâteau aux pommes et à la cannelle pour l'automne. Pour Noël, un gâteau aux épices nappé de sucre glace évoque une couronne enneigée.

Au froid, une mousse au chocolat ou une gelée de fruits rouges prise au réfrigérateur sort avec le même relief en spirale, posée sur un plat de service. Pour les glaçages, poches et décors qui vont avec, tout est dans le rayon pâtisserie.