Moule à baguettes en silicone perforé à 3 empreintes, pour pains longs

La baguette est le pain le plus difficile à réussir chez soi : la pâte, très hydratée, s'affaisse sur la plaque, et le dessous reste pâle. Ce moule résout les deux problèmes. Ses trois empreintes de près de 34 cm accueillent les pâtons façonnés, qui lèvent en gardant leur forme allongée et ne se touchent pas.

Au moment d'enfourner, on grigne la pâte d'un coup de lame et on glisse le moule sur la grille du four. Il convient aussi aux ficelles, aux pains au levain allongés ou aux pains aux céréales. Pour cuire un gratin dans la même fournée, voyez nos plats à four.

Trois baguettes, c'est la consommation d'une famille pour une journée, ou un repas de fête avec des invités. On prépare la pâte la veille, on la laisse mûrir au réfrigérateur, puis on façonne au réveil : les pâtons lèvent dans le moule pendant que le four chauffe. Vingt à vingt-cinq minutes plus tard, le pain est sur la table.

Les trois empreintes peuvent aussi accueillir trois recettes différentes : une baguette blanche, une aux graines, une à l'épeautre. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les trancher : la mie finit de cuire avec sa propre chaleur et la croûte chante en refroidissant. Retrouvez tout le matériel pour cuire au four dans notre rayon cuisson.