Moule à 9 madeleines en silicone rouge brique, coquilles allongées

Les madeleines sont meilleures tièdes, à peine sorties du four. Avec neuf empreintes, ce moule prépare la quantité qu'on mange à quatre au goûter, sans reste qui sèche dans une boîte. Pendant que la première fournée refroidit, on peut cuire la seconde avec le reste de la pâte, qui patiente au réfrigérateur.

Les coquilles allongées donnent la silhouette classique de la madeleine, plus longue que large. On les garnit à la poche ou à la cuillère, aux trois quarts, puis on enfourne dans un four chaud pour que la bosse se forme. Pour d'autres petites pièces, découvrez nos moules à brioche.

Le moule mesure 28,7 × 16,8 cm : il tient sur la grille de n'importe quel four, et même dans un four de petite taille. Ses neuf coquilles sont disposées en trois rangées de trois, avec un rebord plat tout autour pour le saisir. La teinte rouge brique, chaude et mate, se marie bien avec la couleur dorée des madeleines au démoulage. Le moule reste propre d'aspect, fournée après fournée.

Pour des madeleines bien bombées, laissez reposer la pâte au moins une heure au froid, et démarrez la cuisson dans un four bien chaud. Le moule passe aussi au réfrigérateur pour des coquilles en chocolat. Pinceaux et poches sont dans le rayon pâtisserie.