Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone – vue 2

Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone épais antiadhésif

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Moule à muffin

Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone épais antiadhésif

€14,90 EUR

Des muffins plus hauts
Douze d'un coup
Un acier épais
Un démoulage facile

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · pâtisserie

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Matière: Acier au carbone épais, revêtement antiadhésif

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Acier au carbone épais, revêtement antiadhésif

Couleur Gris foncé

Dimensions 35 × 26,5 × 4 cm

Empreintes 12

Diamètre d'une empreinte 6,5 cm

Profondeur 4 cm

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Pour protéger le revêtement et l'acier carbone, lavez-le à la main à l'eau chaude savonneuse, puis séchez-le aussitôt.

Peut-il rouiller ?

Oui, s'il reste humide à un endroit où le revêtement est rayé. Un séchage immédiat après lavage et des ustensiles en bois ou en silicone le protègent.

Quelles sont ses dimensions ?

Le moule mesure 35 × 26,5 × 4 cm et compte 12 empreintes de 6,5 cm de diamètre et 4 cm de profondeur.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Comparez son diamètre à celui de votre recette. Si ce n'est pas le même, multipliez les quantités par le carré du rapport des diamètres : l'outil sous le bouton le fait pour vous.

En détail

Le secret d'un muffin de boulangerie, c'est la hauteur : une empreinte profonde oblige la pâte à monter, puis à déborder en chapeau doré.

Ce plateau en acier épais de 35 × 26,5 cm aligne douze empreintes de 4 cm de fond, pour des fournées sucrées ou salées.

Des muffins plus hauts — 4 cm de profondeur, pour un dôme de boulangerie.

Douze d'un coup — la fournée complète d'une recette classique.

Un acier épais — il ne se voile pas à la chaleur et reste plat sur la grille.

Un démoulage facile — le revêtement antiadhésif libère les muffins.

Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone – vue 5

01

Un moule à muffins profond pour des dômes de boulangerie

Les moules à muffins courants ont des empreintes peu profondes : la pâte s'y étale et le muffin reste plat. Ici, chaque empreinte descend à 4 cm. La pâte, versée presque à ras bord, n'a pas d'autre choix que de monter, et elle forme en cuisant ce chapeau bombé et craquelé qui fait les muffins de boulangerie, avec un cœur bien moelleux.

Douze empreintes, c'est la quantité d'une recette classique : aucune pâte de reste, aucune empreinte vide. On y cuit aussi des cupcakes à décorer, des petits pains au lait ou des muffins salés au fromage. Pour d'autres moules à pièces individuelles, voyez nos moules à brioche.

Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone – vue 6

02

Pourquoi un acier carbone épais ?

Un moule à muffins fin se déforme avec le temps : la tôle se voile à la chaleur, le moule tangue sur la grille, et les muffins cuisent de travers. Un acier carbone épais résiste à ce vieillissement. Le poids du métal joue ici en sa faveur.

Il reste plat — pas de déformation, même après des dizaines de fournées.
Il répartit la chaleur — les douze muffins cuisent au même rythme.
Il garde la chaleur — les bords dorent sans brûler.
Il est antiadhésif — les muffins sortent sans laisser leur fond.
Il est rigide — on le sort plein d'une seule main gantée.

Sa limite : l'acier carbone rouille s'il reste humide là où le revêtement est entamé, et un moule épais pèse plus qu'une tôle fine. Séchez-le aussitôt et évitez le métal. D'autres moules à gâteau sont ici.

Moule à 12 muffins extra-profond en acier carbone – vue 7

03

Un plateau de 35 cm pour une fournée complète

Avec ses 35 × 26,5 cm, le plateau occupe la largeur d'une grille de four domestique, et ses douze empreintes de 6,5 cm de large sont disposées en trois rangées de quatre. Le rebord plat tout autour sert de poignée : on saisit le moule par les côtés avec des maniques, sans toucher les muffins chauds.

Pour un muffin bombé, remplissez les empreintes presque à ras, et enfournez dans un four bien chaud les premières minutes. Les caissettes standard se posent au fond si l'on veut servir les muffins dans leur papier. Poches et douilles pour les cupcakes sont dans le rayon pâtisserie.

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