Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas – vue 2

Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas et manche en fonte

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Poêle

Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas et manche en fonte

€65,90 EUR

Va sur l'induction
MatièreFonte
Lavage à la main

Une chaleur égale partout
Un bord qui ne gêne pas
Prête dès le premier jour
Du four au feu de camp

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Plaque: Gaz, induction, vitrocéramique, four, grill, feu de camp
Lavage: Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Fonte

Finition Pré-culottée, sans revêtement

Forme Plaque ronde à bord bas

Hauteur du bord 2 cm

Manche 13 cm, en fonte, percé pour la suspendre

Feux compatibles Gaz, induction, vitrocéramique, four, grill, feu de camp

Couleur Noir

Contact alimentaire Oui

Entretien À la main, sécher puis huiler

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Non. La fonte brute perd son culottage et rouille au lave-vaisselle. Lavez-la à l'eau chaude, séchez-la aussitôt, quelques secondes sur le feu, puis passez un léger film d'huile.

La fonte rouille-t-elle ?

Oui, si elle reste humide. Bien séchée et légèrement huilée après chaque usage, elle se protège d'elle-même. Une trace de rouille s'enlève à l'éponge, suivie d'un nouveau voile d'huile chauffé. Comptez aussi avec son poids : c'est de la fonte.

Que reçoit-on exactement ?

Une plaque ronde en fonte noire, déjà culottée, avec un bord de 2 cm et un manche en fonte de 13 cm percé pour la suspendre. Elle est livrée seule, sans couvercle.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Posez un aimant sous le fond. Il doit tenir : c'est la preuve que la plaque à induction le chauffera.
Culottez-le avant le premier usage, avec une huile qui supporte la chaleur (pas d'huile d'olive). Ensuite : eau chaude sans produit, séchage, film d'huile.
Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Le comal, la plaque des tortillas, et la crêpière bretonne ont la même idée : une surface plate, très chaude, sans rebord pour gêner la spatule.

Ici en fonte d'un seul tenant, elle sert aussi de pierre à pizza sur le feu, et de plancha pour un steak ou des légumes.

Une chaleur égale partout — la fonte épaisse évite le centre brûlant et les bords pâles d'une crêpe.

Un bord qui ne gêne pas — 2 cm de haut seulement : la spatule glisse sous la galette pour la retourner.

Prête dès le premier jour — livrée culottée, elle se bonifie à chaque cuisson grasse.

Du four au feu de camp — d'une seule pièce, sans bois ni plastique, elle supporte le four et les braises.

Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas – vue 4

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Une crêpière en fonte pour une cuisson bien égale

Une crêpe réussie demande une surface qui chauffe partout pareil : c'est exactement ce que fait cette plaque en fonte. On la laisse monter en température quelques minutes, on graisse d'un coup de papier huilé, et la pâte prend sa couleur d'un bord à l'autre. Le bord de 2 cm laisse passer la spatule à plat, sans accrocher, et la crêpe se retourne d'un seul mouvement.

Elle ne sert pas qu'aux crêpes : des tortillas, des pancakes, une pizza qu'on recroustille, un steak saisi ou des légumes en tranches y trouvent leur place. Pour faire sauter une poêlée qui a besoin de bords hauts, voyez plutôt nos woks.

Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas – vue 3

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Pourquoi la fonte pour une crêpière ?

Une plaque à crêpes travaille à chaleur vive pendant toute une fournée. La fonte est la matière qui tient ce rythme sans faiblir entre deux louches de pâte, de la première crêpe à la vingtième.

Elle garde la chaleur — la pâte froide versée ne fait pas retomber la température.
Elle chauffe de façon régulière — son épaisseur répartit la chaleur jusqu'au bord.
Aucun revêtement à ménager — la spatule en métal ne raye rien, le feu vif ne l'abîme pas.
Elle va sur l'induction — la fonte est attirée par l'aimant de la plaque.
Elle se bonifie — chaque cuisson grasse renforce le culottage.

Sa contrepartie : la fonte est lourde, et laissée humide, elle rouille. Lavez-la à la main, séchez-la sur le feu, passez un voile d'huile. Le reste de nos casseroles et poêles complète la batterie.

Crêpière en fonte pré-culottée à bord bas – vue 10

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Pizza, galettes et steak sur une plaque à bord de 2 cm

Le bord bas est ce qui la distingue d'une poêle : il ne retient pas grand-chose, mais il ne gêne jamais. On fait glisser une pizza dessus, on retourne une galette de sarrasin d'un geste, on pose une côte de bœuf à plat pour la saisir. Les liquides, eux, n'ont pas leur place : pour une sauce, prenez une casserole.

D'une seule pièce, sans bois ni plastique, elle supporte le four, une grille posée sur les braises ou le réchaud du camping. Le manche de 13 cm chauffe comme le reste : gardez une manique à portée. Son trou permet de l'accrocher au mur.

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