Couteau utilitaire en damas 67 couches, manche en résine à éclats irisés

Le couteau utilitaire est souvent le plus utilisé d'une cuisine, parce qu'il couvre toutes les tâches moyennes. Celui-ci, avec 13,2 cm de lame, tranche une saucisse ou un chorizo en rondelles régulières, pèle et découpe un ananas, coupe des tomates, des concombres et des radis, émince un oignon, détaille une entrecôte cuite à table. Sa lame étroite de 2,4 cm se manie facilement au-dessus de la planche comme dans la main, et sa pointe fine sert à évider un fruit ou à retirer un pédoncule.

Pour les grosses pièces et les légumes volumineux, un couteau de chef reste plus adapté : voyez nos couteaux de cuisine.

Le manche est la signature de ce couteau. Dans une résine turquoise transparente sont pris des éclats irisés, verts, bleus et argentés, qui changent de couleur selon l'angle de la lumière, comme l'intérieur d'un coquillage. Le manche, légèrement galbé, est terminé par un embout métallique et séparé de la lame par une mitre en acier poli. Avec la lame damassée, l'ensemble attire l'œil sur une table dressée autant que sur un plan de travail. Aucun manche n'a exactement la même répartition d'éclats : chaque couteau est légèrement différent.

C'est un cadeau remarqué pour un cuisinier qui aime les beaux objets. Pour compléter l'équipement, voyez le rayon découpe.