Couteau santoku alvéolé en inox 5Cr15, manche en bois massif à trois rivets

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Couteau santoku

Couteau santoku alvéolé en inox 5Cr15, manche en bois massif à trois rivets

€179,90 EUR

Lavage à la main

Il tranche les grosses pièces
Les tranches se décollent
Il a de l'assise
Il ne rouille pas

Couleur vert gris BLANC Rouge

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame: Acier inoxydable 5Cr15, alvéolée
Manche: Bois massif, trois rivets, 13 cm
Lavage: Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Type Couteau santoku

Lame Acier inoxydable 5Cr15, alvéolée

Longueur de lame 19,8 cm

Épaisseur 2,5 mm

Angle de tranchant 12°

Manche Bois massif, trois rivets, 13 cm

Poids 244 g

Présentation Boîte noire

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Le manche en bois massif craint l'eau chaude prolongée et les détergents, et la machine émousse le fil. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt.

Faut-il l'affûter souvent ?

Régulièrement. L'inox 5Cr15 est un acier de tous les jours, qui s'émousse plus vite qu'un acier très dur ; en échange, il se réaffûte facilement sur une pierre ou un aiguiseur et ne rouille pas en usage normal.

Quelle est sa taille et que contient chaque déclinaison ?

D'après l'infographie : lame de 19,8 cm, manche de 13 cm, longueur totale de 32,8 cm, épaisseur de 2,5 mm, pour 244 g. Selon la déclinaison : un, deux ou trois santoku, ou le couteau à désosser de la même ligne.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Un santoku de près de 20 cm se rapproche d'un couteau de chef, tout en gardant le dos arrondi et la lame large de la forme japonaise.

Celui-ci est en inox 5Cr15, alvéolé, avec un manche en bois massif riveté.

Il tranche les grosses pièces — une lame de 19,8 cm, plus longue que la moyenne.

Les tranches se décollent — une rangée d'alvéoles le long du tranchant.

Il a de l'assise — 244 g qui accompagnent la coupe.

Il ne rouille pas — un inox 5Cr15 simple à entretenir.

Couteau santoku alvéolé en inox 5Cr15, manche en bois massif à trois rivets

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Un grand couteau santoku pour les préparations généreuses

La plupart des santoku mesurent autour de 17 cm ; celui-ci monte à 19,8 cm. Cette longueur supplémentaire change les choses sur les grosses pièces : un rôti se tranche en un seul passage, un chou se coupe en deux sans scier, un melon se découpe en quartiers d'un geste. La lame large guide la coupe bien droite, et sert ensuite de pelle pour transporter les légumes émincés.

Ses alvéoles le long du tranchant font tomber les tranches de pomme de terre, de concombre ou de saumon au lieu de les garder collées. Le manche riveté, plus large à l'arrière, garde la prise stable même sur une longue lame. Pour un format plus compact, parcourez nos couteaux de cuisine.

Couteau santoku alvéolé en inox 5Cr15, manche en bois massif à trois rivets – vue 7

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Pourquoi l'inox 5Cr15 et une lame alvéolée ?

Le 5Cr15 est un acier inoxydable courant en coutellerie de cuisine, choisi pour sa facilité d'entretien. Associé à une lame alvéolée et à un tranchant fin, il donne un couteau polyvalent qui ne demande pas de soin particulier.

Il ne rouille pas — en usage normal, un rinçage et un séchage suffisent.
Un tranchant à 12° — un angle fin, d'après l'infographie.
Des alvéoles — l'air passe et les tranches se décollent.
Une lame de 2,5 mm — rigide sur toute sa longueur.
Une jonction sans épaulement — la lame s'affûte jusqu'au talon.

Sa limite : un inox de ce type s'émousse plus vite qu'un acier très dur, et un angle aussi fin demande un affûtage régulier. Le manche en bois, lui, craint le lave-vaisselle et le trempage. Voyez le rayon couteaux pour d'autres aciers.

Couteau santoku alvéolé en inox 5Cr15, manche en bois massif à trois rivets – vue 10

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Bois massif, rivet mosaïque et boîte noire

Le manche de 13 cm est taillé dans un bois massif brun, galbé pour remplir la main, et tenu par trois rivets dont celui du milieu porte un motif mosaïque. Il donne une prise à l'européenne, rassurante pour ceux qui n'ont pas l'habitude des manches japonais. Le couteau arrive dans une boîte noire, ce qui en fait un cadeau tout trouvé.

Les déclinaisons proposent aussi ce santoku par deux ou par trois, pour équiper une famille ou offrir, ainsi qu'un couteau à désosser assorti. Après usage, lavez-le à la main et séchez-le. Pour d'autres formes japonaises, voyez nos couteaux japonais.

Voir tout le rayon