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Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir – vue 2
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Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Couteau japonais

Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir

€39,90 EUR
  • MatièreAcier inoxydable, martelée
  • Lavage à la main
  • Il a du corps
  • Il protège les doigts
  • Il se transporte
  • Il ne ressemble à aucun autre
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame
Acier inoxydable, martelée
Manche
Bois riveté, 12,5 cm
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Type Couteau de chef forgé

Lame Acier inoxydable, martelée

Longueur de lame 18 cm

Hauteur de lame 5,5 cm

Épaisseur Environ 3 mm

Manche Bois riveté, 12,5 cm

Longueur totale 30,5 cm

Livré avec Étui en cuir

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Le manche en bois supporte mal le lave-vaisselle et le trempage. Lavez la lame à la main, séchez-la entièrement et rangez-la dans son étui une fois sèche.

Peut-il couper des os ?

Non. Sa lame est épaisse, mais c'est une lame de couteau de chef : elle tranche la viande désossée et les légumes. Pour fendre un os, il faut un couperet de boucher.

Quelles sont ses dimensions ?

Lame de 18 cm, haute de 5,5 cm et épaisse d'environ 3 mm, manche de 12,5 cm, 30,5 cm au total. Il est livré avec son étui en cuir.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
  3. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  4. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Une lame forgée garde la trace du marteau : un haut sombre et irrégulier, un tranchant poli et clair.

Ce contraste donne à ce couteau un caractère d'outil d'atelier, qu'on a plaisir à sortir de son étui en cuir au moment de découper une pièce de viande.

Il a du corps — une lame de 3 mm qui ne plie pas sur les légumes durs.

Il protège les doigts — une lame haute de 5,5 cm.

Il se transporte — dans son étui en cuir, pour le barbecue ou le camping.

Il ne ressemble à aucun autre — la trace du marteau sur chaque lame.

Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir – vue 301

Un couteau de chef forgé pour la viande et les légumes

Avec sa lame de 18 cm, haute de 5,5 cm, ce couteau a la silhouette d'un couteau de chef trapu. Il tranche une pièce de bœuf ou une côte de porc désossée, émince un oignon, détaille un chou ou une courge sans peiner. Son épaisseur d'environ 3 mm lui donne de la tenue : la lame ne fléchit pas quand on attaque un légume dur.

La hauteur de la lame éloigne les doigts de la planche et permet de ramasser ce qu'on vient de couper. Le manche en bois riveté offre une prise ferme, même avec des mains grasses. Pour un profil plus fin et plus long, voyez nos couteaux de chef.

Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir – vue 502

Pourquoi une lame forgée, épaisse et martelée ?

Ce couteau ne cherche pas la finesse d'un couteau japonais. Il mise sur la robustesse d'une lame forgée, plus épaisse, dont le haut garde la trace du marteau.

  • Une lame de 3 mm — elle encaisse les légumes durs sans se tordre.
  • Un haut martelé — ses creux limitent l'adhérence des tranches.
  • Un tranchant poli — clair et net, il contraste avec le haut brut.
  • Une lame haute — 5,5 cm, pour protéger les doigts.
  • Un acier inoxydable — il ne rouille pas en usage normal.

Sa limite vient de son épaisseur : une lame de 3 mm coupe moins finement qu'une lame japonaise, elle écrase un peu les tomates mûres et ne lève pas de tranches très fines. Et malgré son allure, elle ne fend pas les os. Parcourez tout le rayon couteaux.

Couteau de chef forgé à lame martelée, manche en bois et étui en cuir – vue 603

Un étui en cuir pour le barbecue et le camping

Le couteau est livré avec un étui en cuir fauve, fermé par des rivets, qui enveloppe toute la lame. Il permet de l'emporter dans un sac, une glacière ou une caisse de barbecue sans risque de coupure, et de le ranger dans un tiroir sans abîmer le tranchant. C'est le couteau qu'on prend pour cuisiner dehors, au jardin ou en vacances, autant qu'à la maison.

Après usage, lavez la lame à la main, séchez-la entièrement et attendez qu'elle soit sèche avant de la remettre dans l'étui : le cuir garderait l'humidité. Le manche en bois ne trempe jamais. Pour compléter votre équipement, explorez l'univers de la découpe.

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