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Couteau d'office en damas VG10 à manche en palissandre – vue 2
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Couteau d'office en damas VG10 à manche en palissandre, seul ou en duo

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Set de couteaux

Couteau d'office en damas VG10 à manche en palissandre, seul ou en duo

€54,90 EUR
  • Lavage à la main
  • La précision des petites lames
  • Un cœur VG10
  • Un manche en palissandre
  • À l'unité ou en duo
Modèle
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame
Acier damassé 67 couches, cœur VG10
Manche
Palissandre, trois rivets, embout en acier
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Lame Acier damassé 67 couches, cœur VG10

Manche Palissandre, trois rivets, embout en acier

Couteau d'office Lame de 9 cm, 20,7 cm au total

Couteau utilitaire Lame de 13,2 cm, 24,4 cm au total

Affûtage 15° par côté

Vente À l'unité ou en duo

Vos questions sur ce modèle

Passent-ils au lave-vaisselle ?

Non. Le palissandre se dessèche et la lame s'émousse au lave-vaisselle. Lavez-les à la main, à l'eau chaude, et séchez-les tout de suite.

Peut-on s'en servir pour des aliments durs ?

Évitez-le : un tranchant dur et fin peut s'ébrécher sur un noyau, un os ou une croûte très dure. Pour ces usages, prenez un couteau plus épais.

Que contient chaque modèle ?

Le couteau d'office (lame de 9 cm), le couteau utilitaire (lame de 13,2 cm), ou le duo des deux. Dimensions annoncées par le fabricant.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
  3. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  4. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Les grands couteaux impressionnent, mais ce sont les petits qui servent le plus : pour peler, couper un fruit, ôter un pédoncule.

Ces deux lames damassées à cœur dur, emmanchées de palissandre, sont faites pour ces gestes précis.

La précision des petites lames — peler, épépiner, tourner un légume.

Un cœur VG10 — un acier dur au centre, enveloppé de couches de damas.

Un manche en palissandre — un bois dense et chaud, riveté.

À l'unité ou en duo — l'office, l'utilitaire, ou les deux.

Couteau d'office en damas VG10 à manche en palissandre – vue 601

Un couteau d'office pour les gestes précis

Le couteau d'office est celui qu'on tient près de la lame, presque comme un crayon. Avec ses 9 cm, il pèle une pomme en spirale, retire les yeux d'une pomme de terre, équeute les fraises ou incise une peau de tomate avant de la monder. Son grand frère, l'utilitaire de 13,2 cm, coupe un citron, tranche un saucisson, découpe des fruits en quartiers ou pare une petite pièce de viande.

On choisit l'un, l'autre ou les deux, selon ce qui manque déjà dans la cuisine. Leur petite taille les rend aussi agréables pour une main qui débute en cuisine. Pour les ranger sans abîmer leur fil, voyez nos blocs à couteaux.

Couteau d'office en damas VG10 à manche en palissandre – vue 802

Pourquoi un damas à cœur VG10 ?

La lame associe deux aciers. Au centre, une âme en VG10, un acier dur qui forme le tranchant. Autour, des couches d'acier inoxydable superposées, qui protègent ce cœur et dessinent le motif damassé visible sur les flancs.

  • Un tranchant dur — le cœur VG10 tient son fil longtemps.
  • Des flancs protecteurs — les couches extérieures enveloppent l'âme.
  • Un motif ondé — il révèle les couches d'acier, différent sur chaque lame.
  • Un fil fin — 15° par côté, d'après le fabricant.
  • Un manche riveté — le palissandre tient sur la soie par trois rivets.

Sa limite : un tranchant dur et fin craint les torsions et les chocs. N'utilisez pas ces lames pour forcer un noyau, couper un os ou ouvrir une boîte, et lavez-les toujours à la main, sans les laisser tremper. Pour les réaffûter, voyez nos aiguiseurs de couteaux.

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Neuf centimètres pour peler, treize pour trancher

Les deux couteaux partagent le même manche en palissandre, d'environ 11 cm, mais pas la même lame. Celle de l'office est courte et pointue, faite pour travailler dans la main. Celle de l'utilitaire, plus longue et plus haute, coupe sur la planche. D'après le fabricant, l'office mesure 20,7 cm hors tout, l'utilitaire 24,4 cm.

Vendus ensemble, ils couvrent les petites préparations de fruits et de légumes, du goûter des enfants à la salade de fruits du dimanche. Un peu d'huile alimentaire sur le palissandre, de temps en temps, le garde beau et souple. Pour compléter, passez par l'univers découpe.

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