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Couteau à trancher à lame fine et fourreau en bois, seul, en duo ou avec fusil – vue 2
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Couteau à trancher à lame fine et fourreau en bois, seul, en duo ou avec fusil

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Couteau de cuisine

Couteau à trancher à lame fine et fourreau en bois, seul, en duo ou avec fusil

€53,90 EUR
  • MatièreAcier 6Cr, 13 cm
  • Lavage à la main
  • Il tranche fin
  • Il est léger
  • Il se range protégé
  • Il peut venir avec son fusil
Formule
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame
Acier 6Cr, 13 cm
Manche
Bois cerclé de métal
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Type Couteau à trancher à lame fine

Lame Acier 6Cr, 13 cm

Longueur du manche 10,5 cm

Longueur totale 23,5 cm

Poids Environ 94 g

Manche Bois cerclé de métal

Formules Seul, deux couteaux, ou couteau et fusil

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Le manche et le fourreau en bois supportent mal le lave-vaisselle et le trempage. Lavez la lame à la main, séchez-la et rangez-la une fois sèche.

Peut-il couper des os ?

Non. Sa lame fine sert à trancher et à travailler autour des os, pas à les couper. Un os ou un aliment surgelé pourrait casser sa pointe.

Que contient chaque formule ?

Couteau seul : un couteau de 23,5 cm avec son fourreau en bois. Duo : deux couteaux et leurs fourreaux. Couteau et fusil : un couteau avec son fourreau et un fusil à aiguiser.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
  3. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  4. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Un sashimi réussi, un magret coupé en aiguillettes, une volaille désossée proprement : ces gestes demandent une lame fine et étroite plutôt qu'un grand couteau.

Celui-ci s'en charge, et son fourreau en bois lui permet de voyager ou de se ranger sans danger.

Il tranche fin — une lame étroite pour le sashimi et les aiguillettes.

Il est léger — environ 94 g, pour les gestes précis.

Il se range protégé — chaque couteau a son fourreau en bois.

Il peut venir avec son fusil — pour garder le fil entre deux affûtages.

Couteau à trancher à lame fine et fourreau en bois, seul, en duo ou avec fusil01

Un couteau à trancher fin pour le poisson et la viande

Ce couteau mise sur une lame étroite et pointue de 13 cm. Elle se tire d'un trait dans un pavé de saumon ou de thon pour des tranches de sashimi nettes, lève des aiguillettes dans un magret ou un filet de bœuf, suit les os d'une cuisse de poulet pour la désosser. Sa pointe fine sert aussi à peler un fruit ou à retirer une partie abîmée.

Avec ses 94 g, il se manie du bout des doigts, ce qui le rend précis sur les petites pièces. Le manche en bois, cerclé de bagues métalliques, garde une bonne prise, même avec des doigts humides. Pour des lames japonaises plus longues, voyez nos couteaux japonais.

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Pourquoi une lame aussi étroite ?

Une lame étroite touche moins l'aliment qu'une lame haute : elle frotte moins, colle moins, et suit mieux les courbes. C'est ce qui la rend utile pour les tranches fines et le travail autour des os.

  • Moins de frottement — la tranche de poisson glisse sans se déchirer.
  • Une pointe fine — elle entre dans les articulations.
  • Un poids léger — environ 94 g, pour le contrôle.
  • Un fourreau — il protège la pointe entre deux usages.
  • Un fusil en option — pour redresser le fil avant chaque séance.

Sa limite est claire : une lame aussi fine ne coupe pas les os ni les aliments surgelés, et n'est pas faite pour hacher ou émincer de gros volumes de légumes. Pour ces usages, un couteau de chef reste indispensable à côté de lui. Parcourez tout le rayon couteaux.

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Seul, par deux ou avec son fusil à aiguiser

Trois formules sont proposées. Le couteau seul, avec son fourreau en bois, pour soi ou pour offrir. Le duo de deux couteaux, chacun dans son fourreau, pour équiper deux cuisiniers ou garder un couteau pour le poisson et l'autre pour la viande. Enfin, le couteau avec un fusil à aiguiser à manche noir, pour entretenir le tranchant en quelques passages avant chaque utilisation, sans attendre que la lame s'émousse.

Lavez la lame à la main, séchez-la entièrement et remettez-la dans son fourreau seulement une fois sèche : le bois garderait l'humidité contre l'acier. Pour compléter votre équipement, explorez l'univers de la découpe.

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