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Couteau à poisson en inox avec étui à clip, lame lisse ou à dos cranté – vue 2
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Couteau à poisson en inox avec étui à clip, lame lisse ou à dos cranté

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Couteau de cuisine

Couteau à poisson en inox avec étui à clip, lame lisse ou à dos cranté

€19,90 EUR
  • MatièreAcier inoxydable 304
  • Lavage à la main
  • Il lève les filets
  • Il écaille et vide
  • Il ne glisse pas
  • Il part à la pêche
Couleur
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame
Acier inoxydable 304
Manche
Noir antidérapant, embout rouge, 13,5 cm
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Type Couteau à poisson

Lame Acier inoxydable 304

Lame lisse 14,4 cm, environ 46 g

Lame à dos cranté 12,6 cm, avec crochet, environ 63 g

Manche Noir antidérapant, embout rouge, 13,5 cm

Fourni avec Étui rigide ajouré à clip

Entretien À la main, sécher après usage

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

L'inox et le manche synthétique le supportent, mais la machine émousse le fil d'une lame fine. Pour qu'il reste tranchant, lavez-le à la main à l'eau froide puis savonneuse, et séchez-le.

Peut-il couper la tête ou l'arête centrale ?

Non. Ses lames sont faites pour écailler, vider et fileter. Trancher une tête ou une grosse arête risque de tordre ou d'ébrécher la lame : utilisez pour cela un couteau épais ou un couperet.

Quelles sont ses dimensions et qu'est-ce qui est fourni ?

D'après la photo cotée : lame lisse de 14,4 cm (environ 46 g) ou lame à dos cranté de 12,6 cm (environ 63 g), manche de 13,5 cm. Chaque couteau a son étui à clip. Les photos montrent aussi des lots de 2 et 4 : vérifiez la déclinaison choisie.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  3. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Un poisson se prépare mieux frais, parfois sur la berge même : il faut alors une lame qui voyage protégée et qui supporte l'eau.

Inox 304, manche antidérapant et étui à clip, en version lisse pour fileter ou crantée pour écailler et vider.

Il lève les filets — la lame fine glisse le long de l'arête.

Il écaille et vide — la version à dos cranté porte des dents et un crochet.

Il ne glisse pas — un manche antidérapant, même avec les mains mouillées.

Il part à la pêche — un étui rigide qui se clipse à la ceinture.

Couteau à poisson en inox avec étui à clip, lame lisse ou à dos cranté01

Un couteau à poisson pour fileter, écailler et vider

Préparer un poisson entier demande trois gestes : l'écailler, le vider, puis lever ses filets. La version à dos cranté couvre les deux premiers : ses dents raclent les écailles de la queue vers la tête, et le crochet ouvre le ventre sans percer les entrailles. La version lisse, plus longue et plus fine, s'occupe du troisième : elle suit l'arête centrale et détache le filet en un seul morceau.

Les deux restent légères en main, moins de 70 g, et se manient facilement sur une petite planche. Pour couper ensuite les légumes de l'accompagnement en julienne ou en rondelles fines, voyez nos mandolines de cuisine.

Couteau à poisson en inox avec étui à clip, lame lisse ou à dos cranté – vue 802

Pourquoi l'inox 304 pour un couteau à poisson ?

Un couteau à poisson vit dans l'eau, parfois salée, et touche une chair qui garde son odeur. L'inox 304 est l'acier inoxydable le plus courant au contact alimentaire, et il supporte ces conditions sans demander d'entretien particulier.

  • Il ne rouille pas — en usage normal, même au bord de l'eau.
  • Il se lave facilement — l'odeur part à l'eau froide puis savonneuse.
  • Une lame fine — elle passe dans la chair sans l'écraser.
  • Un manche antidérapant — la prise reste sûre avec des mains mouillées.
  • Un étui rigide — ajouré pour sécher, avec un clip pour la ceinture.

Sa limite : un inox de ce type s'émousse plus vite qu'un acier de coutellerie très dur, et sa lame fine ne coupe ni les têtes ni les grosses arêtes. Un coup de fusil régulier le garde efficace. Le rayon couteaux propose des lames plus robustes.

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De la berge à la cuisine, un couteau qui voyage

Clipsé à la ceinture ou glissé dans la boîte de pêche, il permet de vider et de préparer la prise sur place, pour la rapporter propre et au frais. L'étui rigide est ajouré : la lame sèche à l'intérieur au lieu de rester enfermée dans l'humidité. À la maison, le même couteau lève les filets d'une dorade, d'une truite ou d'un maquereau acheté chez le poissonnier.

Il sert aussi aux fruits et aux petites découpes de viande. Après usage, rincez-le à l'eau claire, séchez-le et remettez-le dans son étui. Pour le reste de la préparation, parcourez notre univers découpe.

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