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Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde – vue 2
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Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Couteau à huîtres

Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde

€12,90 EUR
  • MatièreMétal
  • Lavage à la main
  • Un manche boule
  • Une garde ronde
  • Une lame courte
  • Le bois clair
  1. Commandéeaujourd'hui
  2. Expédiéesous 24 h
  3. Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · découpe

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lame
Métal
Manche
Bois clair, forme boule
Lavage
Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière de la lame Métal

Manche Bois clair, forme boule

Garde Ronde, en métal

Jonction Bague métallique

Usages Huîtres, palourdes, coques, Saint-Jacques

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non, c'est déconseillé : le manche est en bois, qui craint le lave-vaisselle et le trempage. Rincez le couteau à l'eau chaude juste après usage, essuyez-le, puis laissez le bois sécher avant de le ranger.

Le gant de protection est-il fourni ?

Non, le gant qui apparaît sur une photo n'est pas inclus. La garde ronde protège la main qui tient le couteau ; pour l'autre, celle qui tient l'huître, un torchon épais plié ou un gant anti-coupure restent recommandés.

Que reçoit-on ?

Un couteau à huîtres à lame courte, garde ronde et manche boule en bois clair. Le fabricant n'en indique pas les dimensions ; il se tient à pleine main.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

  1. Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. C'est la recommandation de Zwilling et Victorinox pour tous les couteaux.
  2. Jamais de lave-vaisselle pour le manche en bois. Ni de trempage : le bois gonfle puis fend.
  3. Passez-le au fusil entre deux affûtages. Il redresse le fil sans enlever de métal.
  4. Affûtez au bon angle. 15° par côté pour une lame japonaise dure, 18 à 20° pour une lame européenne.

En détail

Le manche en boule est la forme la plus ancienne du couteau à huîtres : il se tient comme une poignée de porte et transmet toute la force du poignet.

Bois clair, garde ronde et lame courte : un modèle simple, qui fait exactement ce qu'on lui demande.

Un manche boule — il remplit la main et donne de la force au poignet.

Une garde ronde — elle sépare la main de la lame pendant l'effort.

Une lame courte — rigide, elle entre dans la charnière et fait levier.

Le bois clair — chaud en main, il accroche même mouillé.

Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde01

Un couteau à huîtres classique à manche en bois

On cale l'huître dans un torchon plié, partie bombée en dessous, la charnière tournée vers soi. On présente la pointe entre les deux valves, puis on tourne le manche boule d'un quart de tour, comme on tournerait une poignée de porte : la coquille cède. On glisse ensuite la lame le long de la valve supérieure pour couper le muscle, et on retire le couvercle sans laisser d'éclat de nacre dans l'eau.

C'est le même geste pour les palourdes et les coquilles Saint-Jacques. Pour les citrons, les échalotes et le pain de seigle qui accompagnent le plateau, voyez nos couteaux de cuisine.

Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde – vue 202

Pourquoi un manche en boule et une garde ronde ?

La forme de ce couteau n'a pas changé depuis longtemps, parce qu'elle répond exactement au geste. Le manche donne la force, la garde donne la sécurité.

  • La boule remplit la paume — on tourne avec tout le poignet, pas avec les doigts.
  • La garde arrête la main — si la lame dérape, la main bute contre le disque.
  • La lame est courte — elle ne dépasse pas dans la chair.
  • La bague renforce la jonction — le manche ne prend pas de jeu.
  • Le bois accroche — il reste sûr dans une main humide.

La contrepartie du bois est l'entretien : il craint le lave-vaisselle et le trempage dans l'eau salée. On rince le couteau juste après usage, on l'essuie et on laisse sécher le manche avant de le ranger. Pour d'autres outils de préparation, parcourez l'univers découpe.

Couteau à huîtres à manche boule en bois clair et garde ronde – vue 503

Un manche en bois clair qui se tient comme une poignée

Le manche en bois clair, poli et légèrement allongé, se loge dans le creux de la main ; l'index se pose contre la garde ronde. Cette position est la plus sûre pour ouvrir plusieurs douzaines d'huîtres à la suite, car l'effort passe par le poignet et non par les doigts. Sa couleur claire le distingue des autres ustensiles et le rend facile à retrouver sur un plan de travail encombré.

Pour ouvrir en toute sécurité, on peut ajouter un gant anti-coupure sur la main qui tient la coquille, comme le montre une des photos ; il n'est pas fourni. Pour compléter le service, faites le tour de tous nos couteaux.

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