Cocotte basse en fonte émaillée grise – vue 2

Cocotte basse en fonte émaillée grise, couvercle bombé à bouton métallique

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

−10 % sur tout le site avec le code

Code à saisir au paiement.

Cocotte en fonte

Cocotte basse en fonte émaillée grise, couvercle bombé à bouton métallique

€66,90 EUR

MatièreFonte émaillée
Lavage à la main

Tout cuit en une couche
Elle garde la chaleur
Un gris qui va partout
Un couvercle bombé

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · cuisson

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Lavage: Lavage à la main

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Fonte émaillée

Couleur Gris, intérieur crème

Diamètre 30,5 cm

Hauteur 6 cm sans couvercle

Contenance 3,2 litres

Couvercle Bombé, en fonte, bouton métallique

Anses Deux, moulées

Entretien À la main

Vos questions sur ce modèle

Passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Mieux vaut la laver à la main, à l'eau chaude avec une éponge non grattante, puis la sécher. L'émail garde ainsi son brillant. Laissez-la refroidir avant de la passer sous l'eau.

Est-elle lourde ?

Oui, comme toute fonte, et sa largeur la rend plus encombrante qu'une cocotte haute. Portez-la à deux mains par ses anses, avec des maniques, et posez-la sans la cogner : l'émail craint les chocs.

Quelle est sa taille ?

30,5 cm de diamètre et 6 cm de haut sans le couvercle, pour une contenance de 3,2 litres : un plat pour quatre personnes. Elle est livrée avec son couvercle bombé en fonte.

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Chauffez doucement. Sur induction, Staub conseille le tiers de la puissance pendant 4 à 5 minutes, jamais le booster.
Laissez-le refroidir avant de le laver. Une pièce chaude sous l'eau froide, c'est le choc thermique qui déforme les fonds et fait éclater l'émail.

En détail

Des palourdes au vin blanc, un poulet basquaise, un riz aux légumes ou des pâtes gratinées : certains plats veulent de la surface, pas de la hauteur.

Cette cocotte basse les cuit en une couche et les apporte à table dans un gris sobre qui ne vole pas la vedette au plat.

Tout cuit en une couche — 30,5 cm de diamètre, les morceaux dorent chacun au contact du fond.

Elle garde la chaleur — la fonte cuit doucement et le plat reste chaud à table.

Un gris qui va partout — sobre et brillant, il sert de plat de service.

Un couvercle bombé — il laisse de la place au-dessus des coquillages ou d'une volaille découpée.

01

Une cocotte basse et large pour les plats en une couche

Dans une cocotte haute, les cuisses de poulet s'empilent et les coquillages s'entassent : ceux du dessous cuisent, ceux du dessus attendent. Cette cocotte basse règle le problème. Ses 30,5 cm de diamètre pour 6 cm de haut offrent une grande surface où tout se range côte à côte. On fait dorer la viande, on ajoute les poivrons et la tomate, on couvre, et chaque morceau cuit à la même allure.

Ses 3,2 litres conviennent à un plat pour quatre : palourdes au vin blanc, poulet basquaise, riz aux légumes ou pâtes à gratiner. Pour les plats plus hauts, voyez notre rayon cocottes et marmites.

Cocotte basse en fonte émaillée grise – vue 6

02

Pourquoi la fonte émaillée pour une cocotte large ?

Plus une cocotte est large, plus la régularité de la chaleur compte : avec un métal fin, le centre brûle pendant que les bords tiédissent. La fonte, épaisse et lente, égalise tout, et l'émail la rend facile à entretenir.

Elle répartit la chaleur — le bord cuit presque autant que le centre.
Elle garde la chaleur — les aliments ajoutés ne font pas chuter la température.
L'émail ne rouille pas — il supporte les plats en sauce et l'humidité.
Pas de culottage — elle sert dès le déballage.
Elle reste chaude à table — le plat se sert chaud jusqu'au dernier.

Sa limite : la fonte est lourde, et une cocotte de cette largeur se porte à deux mains, avec des maniques. L'émail craint les chocs et les ustensiles métalliques ; remuez au bois. Pour un format individuel, voyez nos mini-cocottes.

Cocotte basse en fonte émaillée grise – vue 8

03

Un gris anthracite qui passe de la plaque à la table

Cette cocotte est autant un plat de service qu'un ustensile de cuisson. Son émail gris brillant, sobre, met en valeur les couleurs du plat plutôt que les siennes : le rouge d'une sauce tomate, le vert des herbes, l'orange des crevettes. On la pose au centre de la table sur un dessous-de-plat, on retire le couvercle bombé, et chacun se sert pendant que la fonte garde le tout chaud.

Le couvercle, lui, retient la vapeur pendant la cuisson et la fait retomber sur le plat, qui ne dessèche pas même quand la cuisson se prolonge à feu doux. Pour cuire plus vite sous pression, voyez nos cocottes-minute.

Voir tout le rayon