Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond – vue 2

Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond, tête en anneau

Pré-Black Fridayjusqu’au ven. 6 nov.

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Brochette

Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond, tête en anneau

€14,90 EUR

On ferme sans coudre
Un anneau pour tirer
Deux épaisseurs
De 10 à 100

Lot

Commandéeaujourd'hui
Expédiéesous 24 h
Livréesous 7 à 9 jours

30 jours pour changer d'avis · Les conditions

La fiche d'atelier · ustensile

Ce qu'il faut savoir avant de l'acheter

En bref

Matière: Fil d'acier inoxydable rond

D'après la fiche du fabricant. Une ligne absente : la donnée n'est pas fournie.

Toutes les caractéristiques

Matière Fil d'acier inoxydable rond

Diamètres 1,8 mm ou 2,5 mm

Longueurs en 1,8 mm 15, 17 ou 20 cm

Longueurs en 2,5 mm 15, 17, 20, 25, 30 ou 35 cm

Tête Recourbée en anneau

Conditionnement 10, 50 ou 100 pièces

Vos questions sur ce modèle

Passent-elles au lave-vaisselle ?

Elles sont en acier inoxydable, sans manche. Le plus simple est de les faire tremper dans l'eau chaude savonneuse juste après le repas, puis de les essuyer une à une en tenant l'anneau, pointe dirigée loin de soi.

Peut-on les utiliser comme brochettes de barbecue ?

Oui, pour de petits morceaux : crevettes, foies, champignons. Pour de gros cubes de viande, le fil rond laisse les morceaux tourner ; une brochette plate convient mieux.

Quels formats sont proposés ?

Par 10, 50 ou 100 aiguilles, en fil de 1,8 mm (15, 17 ou 20 cm) ou de 2,5 mm (15, 17, 20, 25, 30 ou 35 cm).

Sous combien de temps est-ce expédié ?

Les commandes partent sous 24 heures. Comptez ensuite 7 à 9 jours ouvrables pour la livraison en Suisse : 7 CHF, offerte dès 65 CHF d'achat. La date estimée s'affiche au moment du paiement, avant de valider.

Une autre question ? Écrivez-nous, nous répondons sous 24 h.

Après l'achat

Le jour où il arrive

Gardez-le pour l'inox et la fonte. Sur l'antiadhésif et la céramique, le métal raye (Test-Achats).
Cherchez le pictogramme verre-fourchette. Sur l'objet ou l'emballage, c'est la mention du contact alimentaire.

En détail

Une volaille farcie se ferme avant d'enfourner, sinon la farce s'échappe et brûle au fond du plat.

On peut coudre à la ficelle, ou piquer quelques aiguilles en travers de l'ouverture : c'est plus rapide, et rien ne reste dans l'assiette.

On ferme sans coudre — deux ou trois aiguilles referment la peau d'une volaille farcie.

Un anneau pour tirer — l'aiguille se retire facilement une fois la viande cuite.

Deux épaisseurs — 1,8 mm pour les petites pièces, 2,5 mm pour les grosses.

De 10 à 100 — de la cuisine familiale à la rôtisserie.

Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond

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Des aiguilles à brider pour fermer une volaille farcie

Une fois le poulet, la pintade ou l'oie farcis, on rapproche les deux bords de peau et on pique deux ou trois aiguilles en travers, comme des épingles. La farce reste enfermée pendant toute la cuisson, le jus aussi. On fait de même pour plaquer les ailes contre le corps, maintenir un rôti de porc roulé ou fermer une paupiette de veau avant de la faire dorer.

Une fois la viande cuite, on tire chaque aiguille par son anneau : elle sort d'un coup, sans déchirer la peau dorée. Pour vérifier que la volaille est cuite à cœur, piquez aussi l'un de nos thermomètres à viande.

Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond – vue 4

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Pourquoi un fil d'acier inoxydable rond ?

La forme ronde et fine de ces aiguilles les distingue des brochettes plates : elles traversent la peau et la chair sans les déchirer.

Le fil rond glisse — il entre et ressort sans arracher la peau de la volaille.
L'inox ne rouille pas — en usage normal, au four comme à la broche.
Il ne brûle pas — contrairement aux piques en bois au four ou sur le gril.
L'anneau sert de prise — et permet de les accrocher en botte.
Elles sont réutilisables — un lavage, et elles servent au rôti suivant.

Leur limite : un fil rond laisse tourner les morceaux, ce qui les rend moins pratiques que des brochettes plates pour de gros cubes de viande au barbecue. Réservez-les aux petites brochettes et au bridage. Pointues, elles se rangent pointe en bas. Voyez aussi notre rayon barbecue et plancha.

Aiguilles à brider et à rôtir en fil d'inox rond – vue 7

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Diamètre de 1,8 ou 2,5 mm, de 15 à 35 cm : choisir son aiguille

Le fil de 1,8 mm, en 15, 17 ou 20 cm, convient aux petites pièces : cailles, coquelets, paupiettes, brochettes de crevettes ou de foies de volaille. Le fil de 2,5 mm, plus rigide, va des 15 cm pour un poulet aux 35 cm pour une oie, une dinde ou un rôti roulé de belle taille.

Le lot de 10 suffit à la cuisine de la maison ; ceux de 50 et 100 servent aux repas de fête, aux traiteurs et aux rôtisseries qui brident plusieurs volailles à la fois. Pour retourner les pièces sur la plancha, voyez nos spatules de plancha.

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